beef — яловичина
mutton — баранина
lamb – молода баранина
pork — свинина
veal — телятина
venison — оленина
brawn – м’ясо кабана
poultry (fowl) – м’ясо свійської птиці
chicken — курка, курча
a chicken breast — куряча грудка
a chicken leg — куряча ніжка
a chicken wing — куряче крило
a chicken thigh – стегно куряче
turkey — індичка
duck – качка
гусак – гусак
partridge – куріпка
quaіl – перепілка
rabbit – кролятина
minced meat – м’ясний фарш
ground beef – яловичий фарш
meatballs – фрикадельки
bacon — копчена свиняча грудинка, бекон
pork belly – свиняча грудинка
fat (beef, pork) – сало (яловиче, свиняче)
salami – салямі
pepperoni – ковбаса пепероні
parma ham – пармська шинка
sausage — ковбаса
a steak — стейк
a shank – гомілка
a beefsteak – біфштекс
далеко від центру міста – філейна частина
beef sirloin – яловича вирізка
tongue — мова
ham — шинка, окіст
brisket – корейка
heart — серце
liver – печінка
kidney — нирка
chop — відбивна
a burger – бургер
ribs – реберця
meatloaf – м’ясний рулет, м’ясний хліб
pat? – паштет
tripe – рубець
meat by-products – м’ясні субпродукти
оброблена meat – м’ясо на пару
roast meat – смажене, запечене м’ясо
grilled meat – м’ясо гриль
smoked meat – копчене м’ясо
boiled meat – варене м’ясо
stewed meat – тушковане м’ясо
stuffed meat – фаршироване м’ясо
