Звідки пішла традиція англійського чаювання
Англійське чаювання — найвідоміша з британських традицій. Однак чай був завезений в Англії порівняно недавно, у середині XVII-го століття. Популярність напою зростала досить повільно, поширюючись з Азії в Європу в кінці XVI – початку XVII століть, коли постачання чаю голландськими та португальськими торговими судами набули регулярного характеру.
Дивно, але чай зобов’язаний своєю популярністю кав’ярням. Власник однієї з перших лондонських coffee houses Томас Гарвей продавав чай як в сухому, так і в завареному вигляді, вже в 1657 році. У той час його називали ча (tcha), китайський напій, тей (tay) або (tee) і рекомендували як ліки від усіх хвороб; дозволити собі таку дивину міг далеко не кожен.
До початку вісімнадцятого століття чай пропонували відвідувачам вже більше п’ятисот закладів, а через півстоліття чай став улюбленим напоєм навіть нижчих верств англійського суспільства.
На початку XIX-го століття Анна, 7-я герцогиня Бедфордская, завела звичай вечірнього чаювання: так, автор традиції five-o’clock — цілком конкретна особистість, що зробила вживання чаю не тільки приємним, але і модним.
Чай в сучасній Британії
Сьогодні чайні будинки можна знайти у будь-якому куточку Туманного Альбіону, однак їм в останні роки довелося несолодко: зростання популярності кав’ярень призвів до значного відтоку клієнтури.
Але все ж британці пишаються своїм статусом «чайної країни», і це не стереотип: середньостатистичний громадянин Сполученого Королівства у рік випиває близько 2 кг чаю (мова йде про заварці). Цікаво, що країна з найвищим споживанням чаю на душу населення сама чай не вирощує.
Чай в США
Традиція вечірнього чаювання в США не прижилася: після того, як в 1773 році правителі Великобританії ввели податок на ввезення чаю в США, американські колоністи демонстративно висипали вантаж чаю води в бостонській гавані. «Бостонське чаювання» (Boston Tea Party) стало ключовою подією в розвитку американської революції, і чисто англійська традиція five-o’clock зійшла на немає.
Тому якщо ви замовите чай в США, вам у більшості випадків принесуть холодний чай з льодом і лимоном (ice tea), який чудово освіжає в спекотний день.
Так чому ж британці без розуму від чаю? Слухайте розповідь чарівного британського влогера: